Queijo Canastra de Casca Florida – 2R Rodrigues Rezende
Produtor: Queijaria 2R Rodrigues Rezende
Origem: São João Batista do Glória, Serra da Canastra, Minas Gerais
Tipo de leite: Vaca, leite cru
Peso aproximado: 500 g – meia peça
Tipo: Queijo Canastra de casca florida
Descrição técnica
Produzido artesanalmente na Serra da Canastra com leite cru de vaca, este queijo se diferencia pela casca florida, formada pelo desenvolvimento de mofos na superfície durante sua evolução. A casca participa diretamente da transformação do queijo, contribuindo para suas características de textura, aromas e sabor.
O que esperar do sabor
Um Canastra que foge do perfil mais tradicional da região. A casca florida acrescenta complexidade ao conjunto, enquanto a massa preserva as características do queijo produzido com leite cru. A intensidade e a textura podem evoluir conforme o tempo de maturação.
Importante sobre a casca
Este é um queijo rústico, de casca natural e florida. Por isso, é normal que sua superfície apresente variações de aparência e desenvolva pequenas manchas ao longo do tempo. Essas alterações fazem parte da evolução natural da casca e das características artesanais do queijo.
Sugestões de consumo
Pode ser consumido puro, permitindo perceber melhor a influência da casca florida, ou servido com pães de fermentação natural, mel e geleias. Também é uma ótima escolha para compor tábuas de queijos.
Um pouco da história
Produzido pela Queijaria 2R Rezende Rodrigues, em São João Batista do Glória, este queijo nasce em um dos municípios da Serra da Canastra e apresenta uma interpretação diferente do tradicional queijo da região: a presença da casca florida amplia as possibilidades de aromas, sabores e texturas sem deixar de lado sua origem.
Para quem procura
Uma escolha para quem quer conhecer um Queijo Canastra de leite cru com casca florida, produzido artesanalmente na Serra da Canastra. Indicado especialmente para quem já aprecia os queijos da região e deseja experimentar um perfil diferente e mais complexo.
Peso aproximado: 500 g – meia peça.
Envio para todo o Brasil.
