Queijo Canastra Fazenda Santiago

Produtor: Fazenda Santiago

Origem: São Roque de Minas, Serra da Canastra, Minas Gerais

Tipo de leite: Vaca, leite cru

Peso aproximado: 950 g

Maturação: 21 dias

Intensidade: Moderada

Descrição técnica

Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra produzido com leite cru de vaca, pingo, coalho e sal. Maturado por 21 dias, apresenta casca lisa e amarela, que pode apresentar ligeira presença de mofos naturais, e massa de textura firme.

O que esperar do sabor

Sabor de intensidade moderada, com notas lácteas e fermentadas e sal equilibrado. A massa apresenta textura firme.

Premiações

• Ouro — Mundial do Queijo do Brasil — 2022
• Prata — Mundial do Queijo do Brasil — 2024
• Super Ouro — Mundial do Queijo do Brasil — 2026
• Bronze — Prêmio Queijo Brasil — 2026
• Prata — Prêmio Queijo Brasil — 2026

Sugestões de consumo

Delicioso puro ou acompanhado de café, doces e geleias. Também pode ser utilizado em sanduíches, pizzas, tortas e pratos quentes.

Um pouco da história

Produzido em São Roque de Minas, no coração da Serra da Canastra, o queijo da Fazenda Santiago é feito por Raquel e Roberta. É uma produção que mantém vivo o modo de fazer característico da região, transformando leite cru, pingo, coalho e sal em um queijo profundamente ligado à tradição da Canastra.

Para quem procura

Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra produzido com leite cru em São Roque de Minas. Uma opção para quem procura queijo Canastra tradicional, queijo artesanal mineiro premiado ou queijo de leite cru com sabor moderado e textura firme.