Queijo Lua Cheia Serra das Antas

Produtor: Serra das Antas

Origem: Bueno Brandão, Minas Gerais

Tipo de leite: Vaca

Peso aproximado: 250 g

Família: Queijo de mofo branco

Intensidade: Suave a média

Descrição técnica

O Lua Cheia é um queijo artesanal de dupla creme produzido pela Serra das Antas. Maturado por aproximadamente três semanas, apresenta massa mole e cremosa, envolvida por uma fina camada de carvão vegetal comestível e uma delicada cobertura de mofos brancos. Seu elevado teor de gordura contribui para a textura macia e aveludada característica do queijo.

Perfil sensorial

Aroma: intenso e lácteo, com notas amanteigadas.
Textura: extremamente cremosa, macia e aveludada.
Sabor: suave, amanteigado e levemente adocicado.
Harmonização: espumantes, vinhos brancos, geleias de frutas amarelas, mel e frutas frescas.

Sobre o produtor

A Serra das Antas, localizada em Bueno Brandão, no sul de Minas Gerais, é reconhecida pela produção de queijos artesanais inspirados em escolas europeias de fabricação. O Lua Cheia é uma criação autoral da queijaria e conquistou medalha Super Ouro no World Cheese Awards 2022, além de outras premiações nacionais e internacionais.

Para quem procura

Queijo artesanal brasileiro de mofo branco, produzido em Minas Gerais com leite de vaca. O Lua Cheia é indicado para quem aprecia queijos cremosos, amanteigados e de sabor delicado. Uma excelente escolha para tábuas de queijos, harmonizações e degustações especiais.