Queijo Maturado com Mofo Azul Pardinho

Produtor: Pardinho Artesanal

Origem: Pardinho, São Paulo

Tipo de leite: Vaca

Peso aproximado: 170 g

Família: Queijo de mofo azul

Intensidade: Média a intensa

Descrição técnica

Queijo artesanal produzido com leite de vaca e maturado com culturas de mofo azul. Durante a maturação, desenvolve veios azulados na massa e uma textura cremosa, resultando em um queijo de sabor marcante e boa complexidade aromática.

Perfil sensorial

Aroma: intenso, com notas características dos queijos azuis.
Textura: cremosa e untuosa.
Sabor: marcante, complexo e com leve picância.
Harmonização: vinhos do Porto, vinhos de colheita tardia, cervejas escuras, mel, frutas secas e geleias.

Sobre o produtor

Produzido pela Pardinho Artesanal, em Pardinho (SP), este queijo integra a nova geração de queijos especiais brasileiros, valorizando o leite da região e processos cuidadosos de maturação.

Para quem procura

Queijo artesanal brasileiro de mofo azul, produzido em São Paulo com leite de vaca. Uma excelente opção para tábuas de queijos, harmonizações e degustações que valorizam sabores intensos e complexos.

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