Queijo Morro Azul

Produtor: Pomerode Alimentos (Vermont)

Origem: Pomerode, Santa Catarina

Tipo de leite: Vaca

Peso aproximado: 125 g

Família: Queijo de mofo branco

Intensidade: Média

Descrição técnica

O Morro Azul é um queijo de mofo branco desenvolvido pela Vermont, em Pomerode (SC). Produzido com foco na retenção de umidade, apresenta massa extremamente cremosa e é envolto por uma cinta de madeira que auxilia na sustentação da estrutura durante a maturação e contribui para a formação de seus aromas característicos.

Naturalmente Zero Lactose

Perfil sensorial

Aroma: notas lácteas, amanteigadas e levemente terrosas.
Textura: muito cremosa e macia.
Sabor: suave quando jovem, tornando-se mais intenso com a evolução da maturação. Apresenta notas de manteiga, leite fresco e nuances típicas dos queijos de mofo branco.

Harmonização

Pode ser servido com mel, geleias de frutas, frutas frescas, pães artesanais e espumantes.

Sobre o produtor

Criado pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, da Pomerode Alimentos, o Morro Azul tornou-se um dos queijos artesanais brasileiros mais premiados da atualidade. Foi eleito o Melhor Queijo da América Latina no World Cheese Awards 2023 e conquistou destaque internacional entre os principais concursos do setor.

Para quem procura

Queijo artesanal brasileiro de mofo branco, produzido em Pomerode, Santa Catarina. O Morro Azul é indicado para quem aprecia queijos cremosos, com notas amanteigadas e textura macia. Uma excelente escolha para tábuas de queijos, harmonizações e degustações especiais.