Queijo Tipo Comté Serra das Antas

Produtor: Serra das Antas
Origem: Bueno Brandão, Minas Gerais
Tipo de leite: Vaca
Peso aproximado: 400 g
Família: Queijo maturado de massa cozida
Intensidade: Média

Descrição técnica

Inspirado no tradicional Comté francês, este queijo é produzido pela Serra das Antas com leite de vaca e maturado por vários meses para desenvolver maior complexidade de sabor. Apresenta massa firme, coloração amarelo-palha e textura que se torna mais quebradiça com a evolução da maturação.

Perfil sensorial

Aroma: notas lácteas, manteiga e castanhas.
Textura: firme, lisa e levemente granulosa.
Sabor: equilibrado, com notas de manteiga, frutas secas e nozes.
Harmonização: vinhos brancos estruturados, tintos leves, cervejas do estilo Saison e cafés especiais.

Sobre o produtor

A Serra das Antas é uma queijaria localizada em Bueno Brandão, no sul de Minas Gerais, região reconhecida pela tradição na produção de queijos artesanais de montanha. Seus queijos são produzidos com foco na maturação e na valorização das características do leite da região.

Para quem procura

Queijo artesanal brasileiro inspirado no Comté francês, produzido com leite de vaca e maturado para desenvolver textura firme e sabor complexo. Uma excelente escolha para tábuas de queijos, harmonizações e degustações de queijos especiais.