Queijo Tulha Fazenda Atalaia

Produtor: Fazenda Atalaia
Origem: Amparo, São Paulo
Tipo de leite: Vaca
Peso aproximado: 150 g
Maturação: 12 meses
Família: Queijo maturado de massa cozida
Intensidade: Média a intensa

Descrição técnica

O Tulha é um queijo artesanal produzido pela Fazenda Atalaia, em Amparo (SP), com leite de vaca. Maturado por 12 meses, desenvolve massa firme e quebradiça, com a presença de cristais formados naturalmente durante o processo de maturação. Seu nome faz referência à antiga tulha de café da fazenda, onde o queijo é maturado.

Perfil sensorial

Aroma: notas frutadas e tostadas.
Textura: firme, quebradiça e granulosa, com cristais de maturação.
Sabor: equilibrado entre salgado, acidez e doçura, com notas de frutas secas, castanhas e leve caramelo.
Harmonização: vinhos tintos estruturados, cervejas artesanais, café especial, cachaças envelhecidas, mel e geleias.

Sobre o produtor

A Fazenda Atalaia é uma das queijarias mais reconhecidas do Brasil. O Tulha foi o primeiro queijo artesanal brasileiro a conquistar uma medalha de ouro no World Cheese Awards, tornando-se uma referência da produção nacional de queijos artesanais.

Para quem procura

Queijo artesanal maturado de longa cura, produzido em São Paulo com leite de vaca. O Tulha é indicado para quem aprecia queijos intensos, com cristais de maturação, textura firme e sabores complexos. Uma excelente escolha para tábuas de queijos, harmonizações e degustações especiais.